上海一高端餐厅甜品原料竟是大象粪便，引发关注。揭秘该另类食材来源，令人咋舌。据悉，这种甜品在非洲等地已有传统，但引入我国尚属首次。餐厅称，大象粪便经过特殊处理，无异味，营养价值高。此举引发环保和动物权益争议，引发社会关注。
本文目录导读：
近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，餐饮业也呈现出多元化、高端化的趋势，近日上海一家人均消费高达4000元的餐厅却因甜品使用“大象粪便”这一另类食材引发了社会广泛关注，本文将对此事件进行揭秘，探讨高端餐厅食材选择的边界。
据悉，这家位于上海的高端餐厅名为“大象之屋”，其招牌甜品“大象粪便冰淇淋”因其独特的食材选择而备受争议，该甜品选用泰国进口的大象粪便，经过特殊工艺处理后，与冰淇淋混合制成，尽管餐厅方面声称该甜品口感独特，营养丰富，但仍有不少消费者表示难以接受。
1、伦理道德问题
大象粪便作为食材，首先引发了伦理道德方面的争议，大象是我国的国宝，也是世界自然保护联盟（IUCN）红色名录中的濒危物种，使用大象粪便作为食材，无疑是对大象生存环境的破坏，同时也违背了人类对动物保护的伦理道德。
2、食品安全问题
大象粪便中含有大量的细菌和病毒，如沙门氏菌、大肠杆菌等，虽然餐厅方面声称经过特殊工艺处理，但仍存在食品安全隐患，消费者在食用过程中，可能会因食品安全问题而受到健康威胁。
3、文化差异问题
大象粪便冰淇淋在泰国等地可能被视为一种特色美食，但在我国，这种食材选择却难以被大众接受，文化差异导致消费者对这种另类食材的接受度较低。
1、尊重消费者权益
餐厅在食材选择上应尊重消费者的权益，关注消费者的饮食需求，使用大象粪便等另类食材，可能会让消费者产生不适，损害餐厅的口碑。
2、注重食品安全
食品安全是餐饮业的生命线，餐厅在食材选择上应确保食材来源合法、安全，避免使用可能对消费者健康造成威胁的食材。
3、尊重动物权益
动物权益保护是当今社会关注的焦点，餐厅在食材选择上应尊重动物权益，避免使用濒危物种或对动物造成伤害的食材。
上海这家高端餐厅使用大象粪便作为甜品食材，引发了社会广泛关注，在追求创新的同时，餐厅应关注食材选择的边界，尊重消费者权益、食品安全和动物权益，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，而对于消费者而言，选择餐厅时，也应关注食材来源和餐厅的价值观，以实现自身权益的最大化。
